Badania na nietolerancję mleka Poznań

Immunoglobuliny typu E (IgE) to specyficzne białka w układzie odpornościowym, które pełnią kluczową rolę w odpowiedzi na alergeny. Interakcja IgE z alergenami uruchamia procesy odpornościowe, które prowadzą do objawów alergicznych.

Uczulenie na mleko jest powszechnym problemem, który wymaga specjalnej diety. Dieta eliminacyjna ma na celu usunięcie z diety produktów powodujących alergie i nietolerancje. Kluczową rolę w jej składaniu pełni konsultacja z dietetykiem.

Zasady diety eliminacyjnej:

• Zapewnia zrównoważony jadłospis pod względem kalorii i składników odżywczych,
• Wyklucza określone produkty lub ich grupy,
• Wymaga poszukiwania alternatywnych źródeł odżywiania.

Nietolerancja laktozy:

• Wynika z braku enzymu trawiącego laktozę,
• Objawia się problemami w trawieniu.

Alergia na białko mleka krowiego:

• Jest reakcją układu odpornościowego na białko mleka,
• Układ odpornościowy traktuje białko jako zagrożenie.

Mleko krowie jest częstym składnikiem wielu produktów spożywczych. Warto być świadomym, gdzie może się ono znajdować.

Produkty zawierające mleko krowie:

• Budyń i kremy,
• Desery mrożone, takie jak lody,
• Słodycze mleczne, na przykład krówki,
• Zupy i sosy w formie proszku,
• Wypieki: drożdżówki, rogale, krakersy, pewne herbatniki,
• Pieczywo, zarówno pszenne, jak i żytnie,
• Przetwory mięsne: niektóre kiełbasy, w tym mortadela i parówki,
• Wędliny drobiowe oraz pasztety,
• Pewne sosy, jak sos tatarski czy chrzanowy.