Badanie gluten IgE swoiste Poznań

Gluten to białko występujące w różnych zbożach, takich jak pszenica, jęczmień, żyto czy orkisz. Znajduje się w wielu produktach codziennego spożycia, takich jak pieczywo, makaron oraz niektóre kasze. Jest również wykorzystywany w wypiekach, aby poprawić ich konsystencję, puszystość i smak.

• Dieta bezglutenowa jest oparta na eliminacji produktów zawierających gluten.
• W niektórych produktach może znajdować się ukryty gluten. Znajduje się go najczęściej w wędlinach, serach, słodyczach, sosach, czekoladzie oraz jogurtach.
• Przed wprowadzeniem diety bezglutenowej należy skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem. To istotne, aby uniknąć niedoborów żywieniowych, takich jak witaminy z grupy B.
• Niektórzy producenci produktów spożywczych oferują opcje bezglutenowe, które są oznaczone symbolem przekreślonego kłosa.

Celiakia jest chorobą autoimmunizacyjną, w której układ odpornościowy atakuje własne tkanki organizmu, w przypadku celiakii ścianę jelita cienkiego. Ta genetycznie uwarunkowana choroba może pojawić się w różnym wieku, zarówno u dzieci, jak i u dorosłych.

Celiakia może objawiać się na różne sposoby. Klasyczna forma celiakii charakteryzuje się bólami brzucha, biegunką, wzdętym brzuchem oraz opóźnieniem rozwoju u dzieci. Często pacjenci doświadczają różnorodnych objawów pozajelitowych tej choroby, które mogą występować w zmiennym stopniu nasilenia.

Celiakia może objawiać się także pozajelitowymi dolegliwościami, niektóre z nich to:

• problemy z wątrobą,
• bóle kostne, bóle stawów oraz skłonność do częstych złamań,
• zaburzenia neurologiczne, w tym drętwienie i zaburzenia czucia w kończynach, zawroty głowy,
• niedokrwistość spowodowana niedoborem żelaza, witaminy B12 lub kwasu foliowego,
• zapalenia jamy ustnej, afty, owrzodzenia,
• zespół przewlekłego zmęczenia, senność, depresja oraz stany lękowe.